El Mudare 2019 de Bodegas Chozas Carrascal es un vino blanco singular de la DO Utiel-Requena, elaborado con uvas 100% macabeo. Su proceso de vinificación incluye una maceración de 14 días en contacto con las pieles y un envejecimiento en barrica de 6-8 meses, con técnicas de batonnage. El resultado es un vino fresco, con marcada acidez y una complejidad aromática que incluye notas de cáscara de naranja, melocotón, azahares y ligeros toques de bollería.
En boca, destaca por ser ligero, estructurado y persistente, con un final levemente amargo y recuerdos salinos. Este vino ha recibido 93 puntos en la Guía Peñín 2023.
Chozas Carrascal, ubicada en Requena, combina tres denominaciones de origen: Pago Chozas Carrascal, D.O. Utiel-Requena y D.O. Cava, gracias a su privilegiado microclima, que marca la personalidad de sus vinos. ¡Un excelente representante de la innovación enológica en la región!