Clos Lentiscus

C'est une exploitation viticole familiale située au centre du parc naturel du Garraf, ses vignobles sont plantés principalement sur des sols sablo-calcaires. Ils mettent en œuvre une agriculture biodynamique dans le vignoble et une manière très artisanale de faire des vins et des vins effervescents.

La production de ce vin mousseux de Sumoll est réalisée d'une manière particulière puisque toutes les levures qui interviennent dans les deux fermentations sont indigènes. Après la seconde fermentation, il est élevé 36 mois avec ses lies en bouteille.